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vocabulary in English, French, German, Spanish, Irish, Czech

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Yahoo writes: Eat healthy. Your immune system will be boosted by a diet that gets enough protein through beans, lentils and fish. Oily fish, nuts and seeds will give you essential fats, which are also good for you. Try to get five portions of fruit and vegetables, and include whole grain foods like brown rice in your diet. Stay away from refined foods.

Tom Smith answers: (The Guardian Magazine, 2010)

My teenage daughter refuses to drink water. What can I do?

Question: My sixteen-year old daughter hasn't drunk water for two years. She says she hates the taste, even chilled, so drinks nothing at mealtimes when only water is on the table. In hot weather she seems to risk dehydration rather than drink it. She has only artificially sweetened squashes, flavoured waters and fizzy drinks. I worry about the health risks, but also about making too much fuss. Should I let this one go or should I say something?

Dr Tom Smith: Yes, you should let it go. As long as your daughter is taking in enough fluid to keep her well - and she seems to be doing that - it doesn't really matter that the fluid isn't in the form of plain water. If you try to persuade her otherwise, you risk stirring up arguments about it, or accusations of interfering in her life, neither of which you want. She is sixteen, after all, so is old enough to make up her own mind (legally at least) about what she should and shouldn't drink. So leave it be. Don't bother mentioning, and she should eventually settle into normal routine.

a recipe by Danny Millar, Balloo Killinchy, Northern Ireland (2010)

Danny Millar is head chef at Balloo House, 1 Comber Road, Killinchy, Newtownards, Northern Ireland - balloohouse.com

Armagh Bramley Apple and Blackberry Crumble

Crumble is homely food at its best. This is great with custard, ice-cream or both. Serves four.

for the topping:
50g unsalted butter, diced
110 g plain flour
55g caster sugar
30g brown sugar
zest of half a lemon
50 g roasted hazelnuts, chopped

Heat the oven to 180C/350 Fahrenheit/gas mark 4. Peel, core and cut the apples into 5mm-thick slices, and sauté in butter. Add the sugar and the cinnamon and stir until the apples are just cooked. Gently stir in the berries and lemon juice.

For the topping, rub the butter into the flour, sugars and zest until crumbly, then add the nuts. Spoon the fruit mix into a shallow dish, sprinkle on the topping so it covers everything, and bake for 20 minutes, until light golden brown. 

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Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen

Das ist ein alter Spruch, in dem sehr viel Wahrheit steckt. Neben Genuss und Spaß am Essen und Trinken spiegelt sich die Forderung wider, den Körper gesund, leistungsfähig, fit und aktiv zu halten. Steigende Kosten im Gesundheitswesen durch die Zunahme von ernährungsbedingten Erkrankungen wie Diabetes mellitus, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, Gicht und Verdauungsstörungen zeigen aber, dass wir umdenken müssen. Unbewusst machen wir Fehler in der Zusammenstellung und Zubereitung der Mahlzeiten:

Wir essen zu einseitig, zu fett, zu süß, zu salzig, zu ballaststoffarm, Fast-Food und auch zu hastig. Trotz des großen Nahrungsangebotes ernähren sich viele von uns einfach falsch. Unsere Essgewohnheiten sind oft so alt, wie wir selbst und werden selten kritisch unter die Lupe genommen.

Das Ernährungsdreieck als "Fahrplan" für den ganzen Tag

Das VFED Ernährungsdreieck zeigt praktisch, übersichtlich und eingängig, wie wir die Lebensmittelauswahl für eine optimale Ernährung treffen sollten.

Die Kernaussage ist: "Mehr pflanzliche Lebensmittel" wie frisches Obst, knackiges Gemüse, leckere Salate und eine große Auswahl an Vollkornbrot, Kartoffeln, Naturreis und Vollkornnudeln. Dafür weniger tierische Lebensmittel, besonders solche mit reichlich Fett wie Wurst, Fleisch, Milchprodukte und Eier.

"Weniger ist mehr", heißt die Devise bei sehr zuckerhaltigen, fetten Lebensmitteln sowie alkoholischen Genussmitteln. Diese Zusammenstellung ist Grundlage der Ernährung, die alle wichtigen Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe in ausreichender Form bietet. Kein einziges Lebensmittel allein garantiert Gesundheit und Wohlbefinden, sondern die richtige Zusammenstellung vieler verschiedener Lebensmittel.

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Recette Canapés aux avocats Senegal

http://www.recepty.cz Palačinky Recept

Recept

Ingredience:
0,5 l mléka,

2 vejce,

1 vanilínový cukr,

300 g hladké mouky,

špetka soli,

olej na smažení

Postup přípravy: Vše dobře rozmícháme ponorným mixérem na hladkou hmotu. Postupně smažíme po obou stranách na pánvi na lžičce oleje. Doporučuji používat speciální pánev na palačinky s nízkým okrajem a nepřilnavým povrchem. Otáčíme nadhozením palačinky do vzduchu pomocí pánve, na kterou ji opět zachytíme (je to jednoduché). Tímto způsobem se zaručeně nepotrhá. Hotové palačinky potíráme marmeládou a zdobíme např. šlehačkou, ovocem atd.

Množství: 8 palačinek.

Restaurant review by Michael McCready

La Scala Bistro - Stormont Hotel, Upper Newtownards Road, Belfast

Isn't it great when you head somewhere that you never really thought about and it turns out to be superb? Well that happened to me at the weekend when I visited the Scala Bistro at the Stormont Hotel on the Upper Newtownards Road. I'm not too familiar with east Belfast but I made my way in and was immediately struck by the beautiful style of the place. It really looks spotless and the layout was something else - with the massive window, open-plan kitchen and unique lighting. One of the friendly family staff led us to our table and presented us with our menus. We ordered our drinks and had a look down the extensive menu. There really is something for everyone's tastes. Once we decided what we were going for, a waiter was on hand to take our order.

My wife went for the Kilkeel scampi which is local prawns in a Guinness batter served with a lemon wedge and tartar sauce. I chose the signature bacon and lentil soup which was served with a Fivemiletown cheese and onion scone. The presentation of the scampi was a sight to behold. It was presented to my wife in what looks like newspaper cone and the chips came out in a small grill. It really added a special touch. On top of that, it was delicious, as I can testify. I'm not a big fish fan but after my wife urged me to try some I was left wanting more. My soup was also very tasty and I made quick work of it.

As for our mains, my wife plumped for the Organic Irish shorthorn beef filet while I went for the roast Irish free range half chicken which was marinated and grilled, srved with Rosemary mash. My wife was really pleased with her choice and thought the filet was extremely delicious. My chicken was also very good, nice and moist to get the taste buds going.

I was extremely impressed by my eating experience at the Scala Bistro. The setting was superb, the staff were very friendly and courteous, the food was delicious and the presentation of it was an extra special touch.

restaurant - Bill of Fayre - Soup £ 5, Kilkeel scampi £6, Beef Fillet £20 Roast half chicken £ 11, Glass of Wine £ 5, soft drink: £ 1.20  Total: £48.20

Malnutrition dans le Tiers Monde - by droitsenfants.com

article internet (2010)

Chaque année, douze millions d'enfants meurent victimes de la rougeole, de pneumonie, de diarrhée et autres maladies. Ce fléau pourrait être évité par la vaccination, les antibiotiques et la réhydratation. Mesures d'hygiène, eau potable, alimentation suffisante, allaitement maternel devraient permettre de sauver de nombreuses vies. La malnutrition, qui s'explique par des causes multiples, contribue à plus de la moitié des décès d'enfants de moins de 5 ans qui interviennent chaque année.
Dans les pays en développement, près d'un tiers des enfants de moins de 5 ans souffrent d'insuffisance pondérale (manque de poids) modérée ou grave (soit 183 millions d'enfants)Les micronutriments (iode, fer et vitamine A) sont essentiels à une bonne santé et à un développement sain.

Plus de 2 milliards de personnes, essentiellement des femmes et des enfants vivant dans les pays en voie de développement, souffrent de carences alimentaires provoquées par l'absence d'un ou plusieurs micronutriment important.
Dans les pays en voie de développement, plus d'un milliard d'habitants n'ont pas accès à l'eau salubre et près de 3 milliards de personnes (plus de la moitié de l'humanité) ne sont pas équipées de systèmes d'assainissement, ce qui représente une violation de leur droit à un niveau de vie suffisant pour garantir leur bien-être et leur santé.
Près de 3 millions d'enfants meurent chaque année de maladies dues au manque d'hygiène et à l'absence d'assainissement.
Les populations d'Afrique rurale, surtout les fillettes et les femmes, passent au moins 40 milliards d'heures par an à transporter de l'eau.

Toutes ces vies gâchées pourraient être évitées, il suffirait de consacrer 1% de tous les budgets militaires des pays industrialisés pour éradiquer complètement ces situations intolérables.

http://www.droitsenfant.com/sante.htm

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  • Ingrédients

• Préparation

ARROZ A LA VERACRUZANA

Ingredientes

1 cucharadita de perejil picado
750 gramos de guisantes
4 cucharadas de aceite
3 zanahorias picadas
1 taza de arroz
1 diente de ajo
1 vaso de caldo
2 tomates rojos
1 cebolla pequeña
1 pizca de sal

Rehogar el arroz hasta que este dorado.
Aparte licuar el tomate, la cebolla, el ajo con un poco de agua y agregar al arroz dorado. Sazonar.
Añadir el caldo de pollo y agregar los demás ingredientes y agua hasta cubrir el arroz dejar cocer y listo.